Café d'Indonésie Shere Khan biologique. Ce café de spécialité est produit dans la région de Sumatra par la coopérative Ketiara menée par des femmes.
Profil sensoriel
Un nez fruité et racé sur des notes de tabac frais et de citron vert. En bouche, la tasse est très typée et complexe, notes herbales et de tabac frais. L'attaque est vive et acidulée. Puis se développent des notes de cuir et de cacao.
Ce café est produit dans la région d'Aceh, il est préparé en méthode dite "Wet Hulled" et est certifié Agriculture Biologique.
| Producteur | Plusieurs producteurs |
| Altitude | 1200-1500m |
| Environnement | Montagneux, volcanique |
| Espèce | Arabica |
| Variété | Typica, catimor |
| Récolte | Octobre à juin |
| Type de récolte | Manuelle |
| Process |
Semi-lavé |
| Séchage |
Lits africains sous serre |