Profil sensoriel
Des notes de caramel, de citron, de chocolat et de citrus
A propos
Dans la région d'Ahuachapan, 10 producteurs se sont associés autour de la finca Oasis afin de promouvoir la culture du café biologique dans la région. Ils souhaitent offrir un café "différent" et respectueux de l'environnement. Cultivé depuis 12 ans sur ces terres, le café produit est parfaitement adapté à son environnement sans avoir d'influence négative sur celui-ci. La Finca Oasis est une exploitation de 70 hectares, 42 hectares sont dédiés à la production du café et 28 hectares hectares constituent la forêt. Le café est cultivé sous un ombrage très diversifié favorisant la biodiversité. De nombreuses espèces endémiques constituent les 3 strates d'ombrage de l'exploitation.
Ahuachapan
La région d'Ahuachapan située à quelques kilomètres au nord d'Ataco est une région historiquement productrice de café dans le pays. Avec une bonne disponibilité en eau tout au long de l'année, des forêts denses et des sols riches en matière organique, cette région présente un terroir unique et propice pour la production de café de qualité.
| Producteur | Finca Oasis |
| Altitude | 1200m |
| Environnement | forêts |
| Espèce | Arabica |
| Variété | Castillo, Tabi |
| Récolte | Décembre à mars |
| Type de récolte | Manuelle |
| Process | Lavé |
| Séchage | Sur patios |