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Décaféiné - Caturra | La Manzanilla - Pérou Biologique
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Décaféiné - Caturra | La Manzanilla - Pérou Biologique

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Profil sensoriel

Le café La Manzanilla est un café péruvien en agriculture biologique aux notes de fruits à coques et de cacao. En bouche on trouve une grande douceur fruitée et réglissée avec des notes épicées rappelant la cardamome. La persistance est longue sur des notes cacaotées et biscuitées et la texture est soyeuse. Le répertoire aromatique est gourmand et épicé et le caractère suave.

A propos

La région de Cajamarca se situe dans le nord-ouest du Pérou, il s'agit d'un région montagneuse où l'on retrouve une agriculture diversifiée et paysanne.
Ce café est décaféiné par l'entreprise canadienne Swiss Water. La décaféination à l'eau utilise le principe d'osmose par lequel deux solutions séparées par une membrane perméable vont équilibrer leur concentration en caféine.

 Producteur Swiss Water
Altitude 1200m à 1800m
Environnement Montagneux
Espèce Arabica
Variété Caturra rouge, bourbon rouge, typica
Récolte Mars à septembre
Type de récolte Manuelle
Process Lavé